Nè Rosso Nè Rosa | Sinubìo è un vino IGP TERRE SICILIANE prodotto su un terreno sabbioso, in zona Sinubìo a Marsala, che gli dona un colore rosso rubino poco intenso con un odore fruttato e speziato avvolto da sentori eleganti di ciliegia, vaniglia e pepe nero. Al palato risulta ampio e piacevolmente strutturato.
Le uve vengono raccolte a mano e poste in cassetta e refrigerate in modo da poter essere portate integre in cantina. Successivamente avviene la diraspatura che precede una macerazione di circa 48 ore, la fermentazione continuerà poi senza bucce.
L'affinamento avviene per circa 8 mesi nelle stesse vasche di fermentazione, periodo durante il quale viene regolarmente effettuata la rimessa in sospensione delle fecce di lievito.
Si abbina molto bene a piatti a base di carne bianca e sughi di pesce.